Pain maison de Mimi (avec du Métamucil)

Ingrédients

v 400g (3 tasses bien compactées) de fécule de blé (40mg PHE avec celui de Dietary Specialty).

v 53g (1/3 tasse) de Métamucil.

v 2 c. table sucre.

v 2 c. thé de levure active sèche (133mg PHE).

v 1 c. thé de sel.

v 370g (1 2/3 tasse) d’eau chaude

v 2 c. table huile

PHE total: 173mg

Poids total après la cuisson: 830g

®0.21mg PHE/gm

Instructions

Préchauffer le four à 150F. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Mettre l’huile dans l’eau et ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger et former une boule.

Éteindre le four. Mettre la pâte au chaud dans le four et la laisser lever pendant 30 minutes.

Retirer la pâte du four et pétrir pendant 3 minutes. Si nécessaire, recouvrir la surface de pétrissage avec du fécule de blé.

Avec la pâte, former une boule allongée et la mettre dans un moule a pain. Remettre le tout dans le four chaud et laisser la pâte lever.

Quand le volume de la pâte a triplé, retirer-la du four.

Faire cuire durant 25 minutes dans un four préchauffé à 350F. Laisser refroidir le pain sur une grille en métal pendant 10 minutes, puis mettre le pain dans un sac de papier jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Voilà!