Craquelins à l’oignon et aux fines herbes

de Suzanne

v 1 tasse (120g) de fécule de maïs (17mg PHE).

v 1 ½ cuil. à table (8mg) de Métamucil.

v 1 cuil. à thé de poudre d’oignon (5mg PHE).

v 1 cuil. à thé de marjolaine (3mg PHE).

v ½ cuil. à thé de sel.

v 1/8 Cuil. à thé de curcuma moulu (1mg PHE)

v 6 cuil. à table de beurre fondu non salé (36mg PHE).

v ¼ de tasse d’eau.

Total PHE : 62mg

Préchauffer le four à 450F.

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Ajouter l’eau et mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Étendre la pâte dans une tôle à biscuits sans rebord avec un rouleau à pâte

(placer une feuille de papier ciré ou parchemin entre le rouleau et la pâte pour empêcher le rouleau de coller).

Abaisser jusqu’à une épaisseur de biscuit (le plus uniforme possible).

Pour faciliter le découpage, essayer de former un rectangle avec la pâte.

Avec une roulette à pizza, couper le rectangle pour faire environ 60 craquelins (1mg PHE par craquelin).

Trouer chaque craquelin avec une fourchette.

Cuire 11 minutes à 450F (plus/moins longtemps si les craquelins sont plus/moins épais). Ne pas laisser brunir!

Sortir du four et placer les craquelins sur une grille pour refroidir.

Note : Cette recette est inspirée de recettes du livre «Low Protein Cookery for PKU» de Virginia Schuett.